[ Tłusty Czwartek ] Pączki

Dzisiaj trochę odejdę od tematu bloga i skupię się na nadchodzącym tłustym czwartku. Otóż jak wiecie to już za 2 dni a my musimy się odpowiednio przygotować. Do tego potrzebna nam jest góra pączków, z dżemem lub z budyniem. Według waszego uznania. W rozwinięciu zobaczycie przepis na prawdziwe domowe pączki. Zapraszam do czytania. 

Składniki ( są one na 30 sztuk )

600 g mąki pszennej + kilka łyżek do podsypywania

3 małe jajka

100 g masła, roztopionego

70 g cukru z prawdziwą wanilią

pół łyżeczki soli

2 łyżki rumu

250 ml letniego mleka

20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych

olej, do smażenia

konfitura lub krem budyniowy, do nadziewania

Lukier:

1 szklanka cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się lekko kleić; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy  6,5  - 7 cm wykrawać pączki. Odkładać je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości (powinny być bardzo dobrze napuszone, ale nie przerośnięte). Można również formować z ciasta kulki, które od razu nadziewamy dżemem. Po wyrośnieciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Nadziewać konfiturą lub kremem, jeśli nie zrobiliście tego wcześniej.

Smacznego wszystkim życzę :)