Quesadillas- Jak przyrządzić tradycyjne danie prosto z Meksyku

Quesadillas jest znana na prawie całym świecie. U nas nie każdy ją próbował. Mówiąc szczerze ja mieszkając w Polsce, tu nie spróbowałam dobrej Quesadilli. Ale będąc u cioci w Ameryce jadłam i mówię wam. Spróbujcie i zróbcie. Tego smaku nie da się opisać.



Myślę, że Xabiani Ponce De Leon, Jorge Blanco i Macarena Miguel mieli możliwość wielokrotnie spróbować dania.
Rozwiń post i zobacz przepis.

                                                SKŁADNIKI:

-opakowanie gotowych placków tortilla (wraps)

-tarty żółty ser
-dowolne mięsko (ja użyłam polędwicy sopockiej i salami)
-dowolne warzywa (ja użyłam brokułów, pora i pomidora bez gniazd nasiennych)
-oregano i bazylia do posypania

Pasta guacamole:

• 2 dojrzałe awokado
• 1 cebulka dymka lub szalotka
• 1-2 łyżki soku z limonki
• parę gałązek świeżej kolendry
• łyżeczka roztłuczonych nasion kolendry
• pomidor bez gniazd nasiennych
• pół papryczki chili lub chili w płatkach do smaku
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

                      PRZYGOTOWANIE:

Jeśli chcemy przygotować guacamole zacznijmy przygotowania od niego, jeśli nie – do maczania można użyć innych sosów, keczupu z majonezem lub podać quesadillas samodzielnie. Awokado należy przekroić na pół, omijając pestkę (nie wyrzucamy jej) i wydrążyć łyżeczką. Rozdrabniamy je widelcem tak, aby powstała pasta z wyczuwalnymi kawałkami owocu (ja często pomagam sobie blenderem, aby było szybciej – nigdy jednak nie rozdrabniam na papkę). Kroimy pomidora w kostkę, pozbywając się uprzednio gniazd nasiennych. Dymkę kroimy drobno wraz ze szczypiorem, następnie kroimy listki kolendry. Dodajemy wszystko do awokado. Wyciskamy do tego czosnek, dodajemy roztłuczone w moździerzu ziarna kolendry, sok z limonki, drobno posiekane chili (lub chili w płatkach) i dokładnie mieszamy. Delikatnie solimy i pieprzymy do smaku. Gotowe guacamole odstawiamy na trochę do lodówki aby składniki przegryzły się. Na wierzchu połóżmy pestkę – awokado nie ściemnieje.

Rozgrzewamy dużą patelnię (świetnie sprawdza się grillowa) lub opiekacz. Na połowie placka tortilla układamy ulubione składniki, które posypujemy tartym serem i ulubionymi ziołami. Ja użyłam gotowych placków o smakach ziołowym i pomidorowym – na ziołowych ułożyłam: ser, brokuły, por i polędwicę – posypane bazylią; a na pomidorowych – ser, salami, pomidor bez nasion – posypane oregano z chili. Składniki mogą być zupełnie dowolne. Tortillę składamy na pół i kładziemy na suchą, gorącą patelnię lub do opiekacza (jeśli używamy patelni połóżmy na wierzch coś, co przyciśnie placek – np. ciężki talerzyk). Opiekamy w ten sposób placki z dwóch stron, aż ser się roztopi, a tortilla będzie chrupiąca – po ok. minucie. Gotową przekrajamy na trójkąty.  Quesadillas jemy gorące lub zimne, maczane w guacamole.

Spróbujesz? Napisz jak ci wyszło.